椴木香菇長在木頭上面，生長較慢，相對密度也較高，同樣體積的椴木菇要比袋植香菇重。椴木菇是斜長在木頭上的所以菇腳都是彎曲的并且菇腳比較短，菇腳也比較干凈，所以椴木香菇和野生香菇一樣都是不剪腳的。

1.含有較高的植物蛋白質。每百克含20克蛋白。人體必需的8種氨基酸，香菇中含有7種。2.香菇含有豐富的B族維生素，其中維生素B1、B2、B12的含量都較多，對防止貧血，改善神經功能，防止各種粘膜皮膚炎癥有一定的好處。含有維生素D，促進鈣的吸收。維生素C可以保持正常糖代謝及神經傳導

3.最令人矚目的功績是它的抗癌作用。香菇的多糖體是最強的免疫劑和調節劑。具有明顯的抗癌活性，可以使因患腫瘤而降低的免疫功能得到恢復。多糖體可刺激抗體形成，提高并調整機體內部積極防御功能。因此腫瘤患者可多吃香菇。<br>4.降血脂作用。香菇含有“香菇素”。香菇素可以溶解膽固醇，對心臟病、