大彈涂魚是鰕虎魚科大彈涂魚屬動物，又稱花跳、跳跳魚、星點彈涂。魚體呈較長紡錘形。雙眼在頭的前半部，由眼柄支撐，眼睛鼓突時能看到360°范圍的東西。大彈涂魚肉味鮮美，富有營養(yǎng)，可作藥用，具滋補益氣作用，深受中國南方沿海各地群眾喜愛食用，為南方沿海各地的養(yǎng)殖對象，市場售價較高，具一定的經(jīng)濟價值。