魔芋（學名：Amorphophallus konjac）天南星科魔芋屬多年生草本植物的統稱。魔芋因產區不同，在中國各地有不同的俗名。成年植物塊莖常扁球形，稀蘿卜狀或長圓柱形，頂部中央下凹；葉柄光滑或粗糙具疣；葉片通常3全裂；花序1，通常具長柄，稀為短柄；漿果具1個或少數種子。

藥用價值：魔芋球莖含有淀粉型和葡甘聚糖型兩種營養成分,其中葡甘聚糖(Konjac Glucomannan,KGM，魔芋膠)的經濟價值最高,含量為44%~64%。魔芋膠是一種高分子雜多糖，具有一定的醫學價值和生理特性，增加腸道蠕動，對肥胖、高血壓、高血脂、癌癥等均具有預防和調節作用

期食用魔芋可提高機體免疫機能、抗癌、逆轉脂肪肝及延緩腦神經膠質細胞、心肌細胞和大、中靜脈內膜內皮細胞的老化過程,預防動脈粥樣硬化,改善心、腦和血管的功能。

植物毒性<br>魔芋屬植物大都富含生物堿，全株都具有一定的毒性，塊莖毒性最高。生魔芋不能直接食用，如直接食用后，舌頭喉嚨會有灼熱感，嚴重的會有癢痛感和腫大。